Canelons de Nadal

Canalons de Nadal
Ingredients i cocció 
Carn de Pollastre , preferentment  la pexuga
Carn de vedella magra
Sebes
Sal
Farina, llet i mantega per la betxamel

Oli d' oliva 
Una mica de vi ranci o conyac ( al gust)
Fulles de pasta de canalons per bullir.

Farina, llet i mantega per la betxamel
( hi ha qui afegeix especies com nou moscada o pebre ) 

•  
• Un cop triada la carn i neta d' ossos i vetes, la possem a fregir independent la vedella del pollastre.
• Comencem amb la carn de vedella dons la seva cocció es mes llarga. Desprès 
• continuarem rostint el pollastre .

 

Tindrem preparades les seves en abundància i si pot ser de bona qualitat que donin força suc i 

dolçor a la carn.

1. 

1.  

  

 

Com podem veure la cocció de la carn ha de quedar rostida i amb força oli ,per tal que no s'empegui a la cassola

 

Un cop tenim les carns rostides les unim a la cassola i deixem l' oli a mida que no es faci bassa

 

  La seba ben tallada i s' ha de coure amb tranquilitat i foc suau, fins que la veiem ben dorada .

  
Despres de tanta estona la picadora en deixa la carn i ceba a punt per  unirla a la betxamel


•  
•  
•